Risotto 義式燉飯 & 香煎雞腿排

Risotto 義式燉飯 & 香煎雞腿排

凱特又來了~

這次要挑戰的是凱特和小豪哥都沒吃過的義式燉飯。( o.s 就是失敗了,小豪哥也吃不出來的小巧思

因為沒吃過,也不知道是否有失敗,但還真的是不錯吃。除了煮飯時不能離開爐火前要一直攪拌外,其實還挺簡單的囉!

義式燉飯

食材

  • 白米:1 杯半(兩人份)
  • 雞高湯:兩瓶
  • 洋蔥:半顆
  • 鴻喜菇、杏鮑菇:隨意
  • 奶油、牛奶、蒜頭:適量

做法

  • 蒜頭爆香後,下洋蔥,炒至洋蔥變軟後,把米倒下去攪拌到每粒米覆上奶油。

  • 高湯量是米量的 3 倍,分次加入雞高湯後,慢火炒飯,讓飯均勻吸收高湯。

  • 直到最後一次加湯時,再把菇類一併下鍋炒軟,起鍋時把牛奶加入、攪拌再隨意灑上起司粉,就可上桌了!


香煎雞腿排

食材

  • 去骨清雞腿 2 支
  • 海鹽 / 胡椒 /檸檬皮適量

做法

  • 將鹽、胡椒、少少許的檸檬皮,醃漬雞腿肉(炒完燉飯剛剛好大約 15 分鐘吧)

  • 將皮那面下鍋(不需放油,中火 5 分鐘後,翻煎另一面,也是 5 分鐘。就大功告成囉!

雞腿排和燉飯,灑上一些義式香料,像不像還真有三分樣呢!!(凱特再度自我感覺良好

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