年假 pa 之烤箱新挑戰~葡萄香脆餅乾

年假 pa 之烤箱新挑戰~葡萄香脆餅乾

整個大好的年假,都在滴滴答答中虛度了 Orz…….
還好有同事朋友來熱鬧一下

來上個菜先
又是考驗烤箱的小玩意~烤餅乾 (葡萄香脆餅乾)
坦白講,凱特距離烤餅乾已經是很久以前的事了
所以這次有點興奮緊張

這次來挑戰的還有好同事 Pia & Kimi 兩位小妹妹
因為小豪哥一口咬定說凱特以後也不會很〝固力〞在製作糕餅
於是要凱特自己用「打蛋器」來打麵糊

材料 :

  • 低筋麵粉:160g
  • 二號砂糖:90g
  • 無鹽奶油:110g
  • 全蛋:70g(一顆全蛋大概是50g)
  • 玉米片:60g(無糖的喔)
  • 葡萄乾:60g
  • 泡打粉:1/4t(凱特看不懂這個,就一點點就好了

作法 :

  1. 奶油軟化後,加入砂糖用打蛋器開始打勻
  2. 全蛋要分次加入奶油中,繼續攪打變成奶油糊
  3. 泡打粉和麵粉過篩加入奶油糊中 ,刮刀不規則的方向拌麵糊
  4. 加入捏碎的玉米片和葡萄乾攪拌,即完成餅乾麵糊
  5. 用湯匙取適量麵糊舀在烤盤上
  6. 烤箱預熱 10 分鐘 上火 180 度,下火 160 度烤 25 分鐘左右,熄火再悶 10 分鐘讓餅乾上色

以上作法來源是依照「孟老師的 100 道手工餅乾」稍稍更改的後的

奶油糊用打蛋器來打發,真的是快讓大家「鐵手」了,尤其是哪個廉價的打蛋器,
一下去馬上頭就歪一邊….(下跪)


大家輪流來打也打了整整半小時~ 小豪哥,你聽到凱特的心聲了嗎!!!!
好不容易完成的麵糊,就在大家滿心期盼下送進我們的夢幻烤箱了

沒想到,慘劇發生了,竟然用書上的溫度和時間來製作的餅乾 烤~焦~了~
(內心淌血..阿不是夢幻烤箱嗎)
大夥馬上從熱淚盈框變成欲哭無淚

到底原因出在哪裡真的是不詳,都照書上的啊 (應該是火太大)

第二盤,凱特的溫度就改到170上火,下火維持160度烤到15分鐘後,停止下火烘烤


終於第二盤的成品好非常多
但凱特覺得總是少了點什麼味道(香草 ? )
總之,在麵粉還沒消耗完的情況下
凱特還會有烤餅乾 round 2 的,敬請期待喔~

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