香煎牛小排佐紅酒醬汁~*

香煎牛小排佐紅酒醬汁~*

凱特又上菜啦~這次是小豪哥魂牽夢縈的牛肉料理

上週六去 costco 逛逛!看到牛肉櫃前大家搶成一團,小豪哥還以為是不用錢的~

湊過去看一下,才知道是 costco 的美國無骨牛小排少筋不說那均勻分佈的油花,看的是心癢癢的

但是,兩個人一次要買這摸多的牛肉,讓凱特很是煩惱

還好,歐洲行凱特有去血拼到聲名遠播的鹽之花 Fleur de sel

法國最負盛名的頂級海鹽,將近2000年的歷史。變化深邃的滋味,與食材在口中撞擊出的火花,鮮美滋味令人難忘

但是看到小豪哥流口水的樣子~,也只好拼了

品質好的牛肉,除了烹調時間少以外,不需要添加太多的調味料就可以把牛肉的原味發揮到淋漓盡致

食材 :

牛小排:6條 ~ 大胃王

鹽之花:適量

紅酒 :適量

黑胡椒 :適量

做法 :

熱鍋後開大火就直接下牛肉了。直到兩面變色微焦(封住肉汁)

再開中小火,煎到你要的熟度(這是要憑感覺的,凱特還在學習中!哈哈)就完成啦~

其實這時候,灑上一點鹽之花在牛小排表面上。看著鹽之花慢慢的融化,真的是超賞心悅目的

但是,凱特另外做了紅酒醬汁。也是另一種吃法喔~

醬汁做法:

在鍋裡剩餘的肉汁裡加入適量紅酒和黑胡椒,直接煮到滾就 ok 囉

挖~好 Juice 的牛肉真的是大口滿足啊

costco 真是大家的好朋友哩

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